Lo fundamental de la gastronomía toresana es la calidad de sus productos agroganaderos, junto con el hecho de ser un lugar bien comunicado y de paso, por lo que siempre ha contado con productos de otras procedencias como el pescado, que tiene un importante peso específico en el recetario comarcal, al igual que los productos del cerdo, cuyos embutidos son imprescindibles en las mesas toresanas: chorizos, lomos y chichas (picadillo) conforman un excelente inicio de comida.

Las legumbres son fundamentales en el recetario comarcal, con unos estupendos garbanzos que hacen del cocido uno de sus platos más importantes. El ajo es un cultivo de gran valor y un condimento indispensable en esta cocina, especialmente en dos platos: las sopas de ajo, humildes pero reconfortantes, y el bacalao y el congrio al ajo arriero, donde el pimentón y la patata juntos son igualmente protagonistas. La huerta de estas tierras también produce excelentes espárragos y verduras, y en lo referente a los asados, el cabrito cobra especial relevancia junto al lechazo y el cochinillo, aquí llamado tostón.

Los conventos y monasterios proveen a la zona de una rica y variada repostería y también de licores. Por su parte, el queso de oveja dentro de la Denominación de Origen Protegida Queso Zamorano es un buen elemento para iniciar o terminar una comida, y en temporada se pueden degustar sus excelentes frutas, como cermeños, cerezas y guindas.

Dirección

De la Concepción, 3 - Palacio Condes de Requena. Toro. 49800 Zamora.

Email: consejo@dotoro.es

Página Web: http://www.dotoro.com/es