C'est le village des fontaines et un temple dédié à l'eau. À 70 kilomètres au sud-ouest de Salamanque et à seulement dix minutes de Béjar, Candelario, nichée dans l'espace naturel du même nom, est l'une des plus belles villes de la province de Salamanque et possède une architecture populaire curieuse. Les maisons ont de larges murs en pierre, typiques des endroits montagneux, de grandes galeries avec des balcons en bois pour soigner les saucisses de l'abattage. Sans oublier les portes d'entrée des maisons qui protègent des rigueurs de l'hiver, des fortes chutes de neige et, par le passé, les abatteurs les utilisaient pour se protéger des agressions du bétail avant de les sacrifier.

Un réseau complexe de canaux d'eau cristalline, tissé comme une toile d'araignée, parcourt les rues de la ville, redirigeant le dégel des champs de neige des montagnes tout au long de l'année. Ces canaux, appelés arrosoirs, nous éblouissent par le grondement de l'eau qui descend.

C'est aussi un délice à déguster, grâce à sa gastronomie exquise, où la saucisse se démarque.