Au Nord de la province de Burgos, au Balcón de la Bureba, se trouve Poza de la Sal. Aux alentours, il y a des endroits ou prédominent les dénivellements et le terrain calcaire à crêtes et des forêts aux endroits les plus durs et exposés.

Nous pouvons remarquer dans cet entourage le diapir de Poza, l’une des structures géomorphologiques les plus spectaculaires de la province.

Ensemble historique reconnu, sur l’un de ces difficiles rochers de Poza de la Sal est conservé le Chateau des Rojas, l’une des forteresses les plus authentiques de Burgos. Poza de la Sal resurgit grâce au repeuplement d’Hernán González et au règne d’Alphonse VII.

Le centre de Poza est conformé par deux enceintes, la ville fortifiée et le faubourg de San Blas. L’un des endroits les plus importants de la ville c’est la nouvelle place qui a été unie à la vieille dans le seul but de l’agrandissement.