Site Officiel de Tourisme. Junta de Castilla y León

Castilla y León dispose d'une diversité des champignons sauvages, ayant catalogué 2 700 espèces, bon nombre d'entre eux comestibles, dont plus de 50 sont vendus, ce qui est une richesse qui, combiné avec la qualité et le savoir-faire des producteurs, guides et cuisiniers, il se rend compte que notre région est devenue une des plus importantes communautés en micoturismo.

Castilla y León a lancé un important projets reliés à la mycologie, le système susmentionné de gestion des données de production et l'utilisation de champignons sauvages, champignons de Castilla y León, qui veille à ce que celles-ci ont été recueillies par des experts et supervisés par les inspecteurs, qui sont www.micocyl.es, une marque de qualité garantit sa qualité et traçabilité. Également deux événements importants de dimension régionale, tels que les journées gastronomiques de champignons en Castilla y León, El Buscasetas, www.buscasetas.es annuel et d'autres sur le plan international, la gastronomie International Congress de mycologie Soria, qui se tient tous les deux ans, www.congresosoriagastronomica.com