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C'est une cathédrale riche en d’uvres maîtresses. Le portique dit del perdón recèle à lui seul presque 400 sculptures romanes et gothiques d'une grande beauté. Les travaux qui ont commencé au XIIe siècle se sont poursuivis jusqu'au XIVe siècle, et le style est donc clairement marqué par la transition du roman au gothique, outre la tour néoclassique du XVIIIe siècle.

Un des principaux intérêts est l'impressionnante voûte de style gothique. Il ne faut pas non plus oublier de mentionner le coro qui, curieusement, ne présente presque aucun motif religieux mais des représentations de la faune et de la flore. Le cloître, authentique merveille, est l'endroit où se différencient le plus clairement les deux styles qui marquent le bâtiment.

Autre richesse, l'impressionnant portique ‘del Perdón’ est comparé par certains auteurs à celui de la cathédrale de Saint-Jacques-de-Compostelle. Pendant la guerre d'indépendance espagnole, cette partie de l'édifice servait de poudrière aux troupes napoléoniennes, et la façade montre donc des impacts de tirs de canon.