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Riche en flore et en faune, Monte Santiago, situé à l’extrême Nord-est de la province de Burgos, il présente une beauté paysagère dominée par son hêtraie touffu, ombragé et joli, lequel nous accompagne au long de tout le parcours et qui se prolonge jusqu’au bord d’un amphithéâtre rocheux formé par les crêtes calcaires de Sierra Salvada.

Le plus grand des spectacles nous ait offert par le saut du Nervión, dans un recoin profond et isolé, en forme de queue de cheval, émerge sa cascade de plus de 300 mètres de hauteur, offrant l’une des cascades les plus belles à contempler de l’Europe occidentale.

Les hêtraies ombragées qui recouvrent une bonne partie du Mont de Saint-Jacques sont, joint au saut du Nervión, les acteurs principaux absolus de l’un des paysages à plus forte personnalité et beauté de toute la Cordillère cantabrique, qui peut être observée depuis le belvédère du saut du Nervión, à vue d’oiseau partagée avec le vol de nombreuses rapaces, joint aux restes d’un ancien liteau.