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La décision de créer un autre marché à Salamanca a été prise en 1936, mais avec le début de la guerre civile, cette année-là, il a fallu attendre jusqu'en 1939, lorsque le projet a été présenté par Luis Gutiérrez Soto et Javier Barroso. Le bâtiment de forme rectangulaire a une grande surface pour pouvoir placer les stalles de manière spacieuse. Il est couvert par une voûte profilée cintrée et de grandes fenêtres verticales qui permettent un excellent éclairage et ventilation du marché. La partie nord fait face à la rue Valencia, elle servait de quai de chargement et dans sa partie sud, une arcade rappelant la Plaza Mayor avec des obus sur les écoinçons et deux grands boucliers de Salamanca en grès. Il a été modifié en 1990, restant tel que nous le connaissons aujourd'hui.