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A l’entrée de la vallée se situe le couvent du désert, construit comme lieu de vie retirée et érémitique à la fin du XVe siècle, à côté de nombreux ermitages situés à l’intérieur et à l’extérieur de l’enceinte conventuelle.

Le monastère carmélite est simple et austère.L’enceinte est formée par deux clôtures, à l’intérieur desquelles se trouve le couvent et ses dépendances. L’église, construite en 1602 et agrandie en 1686, est l’édifice central de l’ensemble. Elle est entourée d’une rue dallée en ardoise et de vastes jardins à la manière d’un cloître.

Côté sud se situent plusieurs cellules parloirs des moines. Au mur ouest, une porte ouvre l’entrée au réfectoire, à la cuisine, aux ateliers, aux logements des domestiques, à la boulangerie, à la buanderie...

La structure définitive du monastère se configure durant les XVIIe et XVIIIe siècles.Les moines abandonnent Las Batuecas en 1836 avec le Désamortissement. Depuis 1950 il est habité par les Carmélites Déchaussés qui ont rétablit la vie érémitique.