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原料

  • 1 块约 5 厘米的Avileña-Negra Iberica T 骨牛排。
  • 粗盐或盐片。

阐述

对于余烬，你必须考虑到它们必须很热，但不能有火焰。如果用铁板，它必须非常热，这样它才能标记和封住肉，而不会煮沸并使其失去汁液。将大牛排放在烤架上，距离热余烬约 20 厘米，或放在铁板或热煎锅中，在这种情况下要涂上油。

确保它不会烧焦，当一面煎至金黄色时，将其移到另一面，直到达到所需的温度。根据食客的口味，在煎好后取出。如果可能需要再加热一点，请再次将其放在烤盘或烤架上，直到煎到您喜欢的程度。上桌后，加入盐，在这种情况下，薄片非常好吃，因为肉吸收了所需的盐。