Les grandes racines historiques de Sahagún surprendront le voyageur grâce à son impressionnant complexe monumental. Au cœur de Tierra de Campos, entre les rivières Cea et Valderaduey, Sahagún est un point fondamental du Camino de Santiago dans la province de León. Selon ce qui est rapporté dans le "Codex Calixtinus", Sahagún est "prodigue de toutes sortes de biens", et c'est ici que se termine la septième étape du Chemin, étant mentionné comme un lieu recommandé pour se reposer les jours précédents avant d'atteindre Compostelle.

L'origine de la ville est liée à la légende des saints Facundo et Primitivo, fils de San Marcelo, qui furent martyrisés et jetés dans la rivière Cea au IIe siècle. Une abbaye dédiée à Sanctus Facundus, origine du nom actuel de Sahagún, fut érigée en son honneur, et qui deviendra bientôt un monastère. Mais c'est Alfonso VI qui va donner plus d'importance à cette ville historique, en promouvant le Chemin français et le monastère de San Benito el Real, qu'il choisira comme lieu de sépulture.

Si Sahagún se distingue par quelque chose, c'est pour son architecture en brique, puisqu'elle concentre un nombre important de temples mudéjars qui ont fait de cette ville l'un des centres les plus importants de la péninsule. Ses églises répondent à la typologie chrétienne médiévale et sont construites en brique, bien qu'elles incluent parfois la pierre comme matériau de construction. Les exemples les plus remarquables sont les églises de San Tirso et San Lorenzo.