Provincia

Zamora

Ingrédients

  • 800 g de filets de morue.
  • 5 gousses d'ail.
  • Cuillère à café de paprika doux.
  • 70 ml d'huile d'olive.
  • 6 oeufs cuits durs.
  • 4 poivrons.

Préparation

Coupez la morue et dessalez pendant 48 heures, changeant l'eau au moins quatre fois. Pelez les ails et coupez-les en fines tranches. Enlevez les peaux et graines des poivrons.

Coupez en tranches et mettez de côté.

Couvrez la morue avec eau froide et mettez-la au feu pour la pocher. Lorsqu'il commence à avoir une forme de mousse dans l'eau, retirez et égouttez sur un linge.

Faites frire la moitié des ails dans l'huile, ajoutez les poivrons et le paprika, broyez et passez à travers le tamis. Mettez les morceaux de morue dans une terrine et ajoutez la sauce. Mettez au four environ 8-10minutes. Enlevez et liez la sauce à l'aide de mouvements circulaires.

Ajoutez l'œuf cuit et le reste d'ail en tranches.