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ÉTOILE MICHELIN

Chef: Elena Lucas

"Je tiens à saisir ma personnalité dans les plats, avec des éléments de paysages qui nous entourent, basés principalement sur nos matières premières qui donnent une touche ludique, et dans certains cas, nous rappelle des moments d'enfance," définit Elena votre cuisine. Il utilise la dernière cuisine de techniques possible, en plus de regarder les grandes cuisines du moment. La plupart des matières premières proviennent de la montagne, les champignons, le gibier, les fruits rouges, les baies, les fleurs et les bourgeons, etc., de sorte que votre cuisine recréée dans le plat le look and feel de la forêt, prairie, ferme, rivière... la nature autour de nous, la fin de la journée.