Parler de Los Santos, c'est parler de tailleurs de pierre et de granit, c'est pourquoi, en hommage à cette activité, la municipalité a décidé de construire le parc thématique Granite, composé des montages sculpturaux d'Amable Diego sur les carrières. Il comporte plusieurs panneaux explicatifs sur l'histoire de la taille de pierre, la construction des voies romaines et l'industrie moderne d'extraction du granit.

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