Melania Cascante
Chef de cozinha e proprietária do Hotel Rural Los Villares em Los Villares de Sória. Concluiu estudos avançados em Gestão de Restaurantes, Informação e Marketing Turístico, Alojamento e Dietética e Nutrição, além de diversos cursos de pós-graduação, como Gestão de Alojamento. É uma mulher muito ativa que se atualiza constantemente, realizando diversos cursos e realizando treinamentos complementares.
Ela administra seus próprios negócios de hospitalidade há mais de 40 anos, é gerente geral do Hotel Alfonso VIII e atualmente administra o hotel rural Los Villares em Sória. Melania ministra diversos cursos, programas e certificações profissionais desde 2007 (com mais de 3.000 horas lecionadas). Ela é vencedora de diversos prêmios, incluindo o de Tapas Micológicas, Mediterrâneas e de Trufas em diversas edições (2009, 2010, 2011 e 2017). Ela também participou como palestrante em diversos eventos relacionados à hospitalidade, incluindo feiras e congressos gastronômicos.