Ingredientes

(para 4 personas)

  • 500 gr de cecina de chivo ahumada.
  • 100 gr de chorizo de chivo ahumado.
  • Lechuga.
  • Tomate.
  • Aceite de oliva, vinagre y sal.

Elaboración

Poner la cecina y el chorizo en agua unas 12 horas. Escurrir el agua. Disponerlo en una olla a presión cubierto de agua (justo hasta que lo cubra). Cocerlo durante una hora. Una vez cocida servir la carne troceada junto con el chorizo y un poco del caldo de su cocción. Acompañar con una ensalada de lechuga y tomate, aliñada a gusto con aceite de oliva, vinagre y sal.