Baluarte

Cocinero: Óscar García Marina

Marcas de calidad:

1 Estrella Michelín
Eurotoques
1 Sol Repsol

Pequeño restaurante situado en el centro de Soria, en un palacio renacentista que conserva su fachada de piedra. Está decorado de forma minimalista cuidando al máximo el detalle y la comodidad del cliente.

La andadura culinaria de Óscar García comienza en Vinuesa, en el Restaurante Alvargonzález, en el que trabajó durante 11 años. A finales de 2008 se trasladaron a Soria, donde inauguraron este proyecto, la cocina de este restaurante se inspira en los recetarios tradicionales y populares de Castilla y León, son recetas para ser reinventadas, recreadas con técnicas de cocina contemporánea y de vanguardia, con una excelente puesta en la mesa.

Una de las especialidades de este establecimiento es la cocina de la trufa y en el conjunto de la micológica. Ha sido también distinguido por FOES como Joven Empresario del Año. El restaurante está recomendado por la guía Michelin.