Au Moyen Âge, à côté de la menuiserie dite mudéjare aux dentelles complexes, coexistait une autre exclusivement décorée de peintures. La possibilité qu'offrait la menuiserie de profiler les différentes pièces de bois dans des ateliers situés sur place facilitait le travail des peintres, qui entreprenaient leur tâche une fois le travail des menuisiers terminé et avant l'assemblage final des couvertures. Dans un premier temps, ils ont appliqué plusieurs couches de plâtre et de colle sur le bois pour faciliter l'incorporation de la peinture et lui donner une plus grande luminosité. La peinture était généralement réalisée selon la technique de la détrempe. Pour ce faire, ils dissolvaient des pigments minéraux et végétaux dans de l'huile, de l'eau et du blanc d'œuf avec lesquels ils exécutaient des dessins comme ceux de l'armure du presbytère de Saludes de Castroponce, une œuvre de la seconde moitié du XVe siècle dans laquelle du végétal, les motifs géométriques et héraldiques prédominent. de tradition gothique.

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