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Son origine se trouve dans le document écrit à Medina del Campo et daté du 29 juillet, 1461, par lequel le roi M. Enrique donnait la permission à M. Diego de Medrano pour construire cette maison fortifiée. Plus tard, sous la protection de M. Francisco de Medrano, a été fondé au XVIe siècle un couvent dominicain, cédant le foyer et la maison de campagne pour son établissement.

C'est une maison carrée avec cour centrale, défendue avec une barrière, une partie de laquelle subsiste encore, avec des créneaux sur les murs et tours rondes dans trois de ses coins, qui conservent encore les gargouilles sculptées en pierre et les tubes des pièces d'artillerie du XVe siècle. Au-dessus de la porte est le blason de Los Medrano. L'église a un plan de croix latine et une nef centrale avec nervures, une grande coupole et un beau portail. Un chœur classique polychrome sous lequel il y a des fonts baptismaux de l'époque médiévale est préservé. Actuellement, la Casa Fuerte San Gregorio a été restaurée et adaptée pour organiser des événements et des mariages. Elle dispose également de deux maisons rurales.