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Elle se vante d'avoir un très beau tracé, d'un baroque éclatant qui se manifeste dans tous ses retables et une tour qui est parmi les plus hautes de toute l'Espagne. Elle a obtenu le titre de Dame des Cathédrales par la hauteur et la profondeur des nefs.

Réalisée en style gothique tardif, la construction du temple a commencé en 1525 grâce à la collaboration désintéressée des citoyens et à l'initiative de la famille Gil de Hontañón. Elégante et lumineuse, elle remplace la construction originale, romane, qui se levait imperturbable devant l'Alcázar, mais qui a succombé durant la guerre des Comunidades.

L'intérieur est surprenant par la sveltesse des proportions et par son raffinement extraordinaire; elle repose sur d'élégants piliers. Il faut mettre l'accent sur les retables et sur la belle Capilla del Santísimo Sacramento.