Au nord-est de la province de Burgos et servant d'accès privilégié à la mer Cantabrique depuis le plateau castillan, s'élève la belle ville de Briviesca.

La capitale historique de La Bureba, au bord des eaux de la rivière Oca, a été baptisée par Azorín comme « le cœur de Burgos» et possède un patrimoine artistique exceptionnel.

Son centre urbain préserve l'atmosphère médiévale avec des rues pleines de maisons blasonnées et de places à arcades, où se distinguent des monuments comme la Collégiale de Santa María ou l'ensemble monumental de Santa Clara, connu sous le nom de « l'Escurial des retables ».

Dans sa riche gastronomie, se distinguent son célèbre agneau et son typique boudin au riz.

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