Près de la fertile vallée de la rivière Arlanza, Villahoz s’établit sur un paysage plat, où nous pouvons trouver des petites caves sur des petits coteaux qui approvisionnent la zone en nourriture.

Il est considéré que le centre urbain était consolidé au Xe siècle, époque où la Vallée d’Arlanza fut repeuplée. En 1501 elle fut visitée par les Rois Catholiques, et en 1584 Philippe II la proclama Ville de Villahoz. À la rue royale nous trouvons un écusson qui arbore la tiare pontificale et les clés de Saint Pierre, mettant en évidence le fait qu’elle fut à la tête de l’archiprêtré.

Elle possède un ensemble historique d’intérêt. Dans la distance nous pouvons apprécier la tour de l’Assomption et un ensemble urbain d’intérêt de par ses traces médiévales, de par les arcs de la tour et de par la fontaine qui ouvre et ferme la rue royale, témoins de la muraille que Villahoz eut en son temps, présentant de nombreuses maisons majestueuses, un bon exemple de l’architecture de la zone.