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Alphonse VII, l'empereur, a donné le lot à Ponce de Cabrera lui demandant de construire un monastère qui devrait suivre la règle de San Benito. Grâce au soutien de la monarchie et de la noblesse, Moreruela devint un centre monastique de premier ordre et possédait un héritage considérable.

Son architecture est cistercienne du XIIe siècle et transition gothique, remodelé au XVIIe siècle. Entre les XVIe et XVIIe siècles l'hôtellerie fut construite.

L'église est de style roman avec des détails gothiques, elle présente trois nefs, un vaste transept marqué en plan et une grande tête. (la partie la plus ancienne, du XIIe siècle). On remarque la Grande Chapelle supportée par huit colonnes, avec abside semi-circulaire et carole, où s'ouvrent sept absidioles, chacune avec un autel.

La salle capitulaire et la salle des moines sont maintenues en bon état de conservation.

Il existait une grille qui séparait le peuple des moines, à la moitié de la nef centrale. La Sala de Monjes du début du XIVe siècle, divisée en deux nefs par des piliers cruciformes avec des arcs formerets en ogives et transversaux semi-circulaires et une toiture avec des coupoles sur pendentifs en maçonnerie. Ce fut une des fondations cisterciennes les plus importantes.