Castilla y León possède un riche patrimoine gastronomique, garanti par son ample et varié livre de recettes, mais aussi par la qualité et la diversité de ses vivres, avec plus de 60 produits soutenus par quelque désignation de qualité. De la combinaison de tout ce potentiel est née la Marque RESTAURANTE DE LA TIERRA, afin que les restaurants de la région font partie directe et active dans la diffusion de l'excellence de notre tourisme gastronomique. De telle sorte que les établissements de restauration réunis sous la marque offrent des menus, des menus dégustation, des amuse-gueule et des plats préparés avec des produits de la Marque de Garantie TIERRA DE SABOR. Ces restaurants ont également un certain nombre de paramètres de qualité, confort et une large offre de vins et produits alimentaires des AOC de notre région.