La Chistera

Cuisinier : José Antonio Antón

Le restaurant La Chistera, ouvert en 1996, est un établissement au charme particulier, dans lequel la cuisine traditionnelle et innovante s'ajoute à la magie et à l'humour. Les menus à base de mycologie et de truffe se démarquent. Misant toujours sur les produits typiques de la province de Soria.

Le chef et magicien José Antonio Antón est un grand expert de la cuisine de truffes et de champignons, combinant ses recettes avec des touches efficaces et impressionnantes. Cette maîtrise de la cuisine mycologique lui a permis de remporter le premier prix à la Foire de la Truffe Abejar en deux éditions, ainsi qu'à la Semaine de la Tapa à la Truffe de la ville de Soria.