La Criolla

Chef: Francisco Martínez

Restaurant célèbre qui peut se vanter d'être l'un des plus anciens de Valladolid. Situé à côté de la Plaza Mayor, dans le centre-ville, il dispose de sept salles dédiées à d'illustres personnages de Valladolid (Mariemma, Rosa Chacel, Lola Herrera, Miguel Delibes, Roberto Domínguez, Joaquín Díaz et Concha Velasco) et une cave privée, digne de visite, qui est utilisée pour des événements spéciaux et dans laquelle sont conservées les bouteilles d'un grand nombre de références régionales, nationales et internationales sélectionnées.

Sa cuisine traditionnelle a évolué au fil du temps, optant pour une cuisine de marché actuelle et contemporaine à la recherche des produits de saison les plus frais et les plus savoureux.

Son Chef, Paco Martínez, a été élu Cuisinier Officiel du Comité Olympique Espagnol aux Jeux Olympiques d'Atlanta, Sydney, Athènes, Pékin, Londres et Rio de Janeiro. De plus, il propose un service de traiteur pour les événements et les mariages.