Site Officiel de Tourisme. Junta de Castilla y León

Dans la zone de la AOP Cigales il faut remarquer comme spécialités gastronomiques l’agneau rôti dans un four à bois, côtelettes grillées, soupe castillane (soupe à l’ail), l’estouffade de lentille pardina, les saucisses au vin et les produits de l’abattage.

Il faut remarquer l’excellent pain et les desserts, comme le riz au lait et les fromages de brebis avec du miel des Montes Torozos. Aussi de cette zone sont connus ses jambons, les pommes de terre aux rudes, les pigeonneaux cuits à l’étouffée et plats de chasse, qui composent une attirante offre gastronomique pour déguster dans les typiques caves à vin-guinguette (anciens pressoirs) et dans les restaurants de la zone. Cuisine traditionnelle et moderne, harmonisée avec une grande variété de vins de cette Appellation d’Origine.