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Botillo de Bierzo

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Ingredientes

(para 4 pessoas)

  • 1 botillo de aproximadamente um quilo de peso.
  • 4 batatas médias.
  • 500 gramas de repolho ou repolho Asa de Cantaro.
  • 1 barbante com 4 chouriços e água.

Elaboração

A preparação tradicional deste prato é fácil e simples. A primeira coisa é ferver o botillo durante aproximadamente 2 horas. Certificando-se de que sempre há água suficiente para cobri-lo.

Quando faltar apenas meia hora para o final da cozedura, junte as batatas descascadas, juntamente com os chouriços e os legumes. Como certamente precisará de água, é um bom momento para adicionar mais.

Terminado o cozimento, verifique se tudo está bem cozido, retire tudo da água e coloque em uma bandeja pronta para servir à mesa, abrindo o botillo na hora do consumo.

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