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UNA ESTRELLA MICHELÍN

Chef: Elena Lucas

"Me gusta plasmar mi personalidad en los platos, con elementos de paisajes que nos rodean, basándome sobre todo en nuestras materias primas dándole un toque juguetón, y que en algunos casos nos recuerde a momentos de la niñez" así define Elena su cocina. Para ello utiliza técnicas de cocina lo más actuales posibles, además de fijarse en las grandes cocinas del momento. Muchas de las materias primas vienen del monte: setas, caza, frutos rojos, bayas, flores y brotes, etcétera, por lo que su cocina recrea en el plato el aspecto y el ambiente del bosque, del prado, de la granja, del río... de la naturaleza que nos rodea, al fin y al cabo.