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奥尔维戈鳟鱼汤

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  • Sopas de trucha del Órbigo高分辨率图像。该链接将打开使用夹,可能有一个上下文切换。

原料

(可供 4 人使用)

  • 2条中型鳟鱼。
  • 大块面包,最好是前一天做的。
  • 4或5汤匙初榨橄榄油。
  • 1/2 个洋葱。
  • 盐、大蒜、辣椒粉和醋。

阐述

在锅中放入一升水煮沸,加入切碎的洋葱和少许橄榄油。当水开始沸腾时,加入切成两三片的鳟鱼。在煮鳟鱼的同时(只需很少),在研钵中捣碎一瓣大蒜、盐和半汤匙辣椒粉,加入少许油和一点鳟鱼汤汁,使汤汁变稠。将混合物加入剩余汤汁中。在陶罐中放入切成薄片的面包(约 400 克)。

鲑鱼煮熟并检查调味后,取出切片,放在面包上,然后浇上肉汤。为了让鲑鱼更美味,您还可以在研钵中准备酱汁,加入油、少许醋和辣椒粉,将其浇在鲑鱼片上。

如果您喜欢有点辣,可以添加一点辣椒。

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