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原料

(可供 4 人使用)

  • 300克斑豆。
  • 猪脚1只。
  • 培根50克。
  • 1 根香肠。
  • 1 根布尔戈斯血肠(小)。
  • 水、辣椒粉和盐。

馅料:

  • 2个蛋。
  • 1/4汤匙切碎的欧芹。
  • 1瓣切碎的大蒜。
  • 面包屑。
  • 橄榄油和盐。

阐述

将豆子放入冷水中浸泡,浸泡时间是前一天晚上。换水,将豆子与猪脚、培根和西班牙辣香肠一起煮。慢炖 2 小时(直至变软)。煮熟后,加入辣椒粉。将血肠切成片,裹上面粉,用少许油煎炸,然后加入豆子中。

准备馅料时,先打散鸡蛋,然后加入欧芹、大蒜和面包屑。将面团揉成光滑的面团,然后像煎蛋卷一样煎炸。再将其切成小块。

最后,将馅料碎块加入豆子中,煮约 10 分钟。

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