Mélania Cascante
Chef de cuisine et propriétaire de l'Hôtel Rural Los Villares à Los Villares de Soria. Elle a suivi des études supérieures en restauration, information et marketing touristiques, hébergement, diététique et nutrition, ainsi que divers cours de troisième cycle, notamment en gestion hôtelière. Femme très active, elle poursuit constamment sa formation en suivant divers cours et formations complémentaires.
Elle gère ses propres établissements hôteliers depuis plus de 40 ans. Directrice générale de l'hôtel Alfonso VIII, elle dirige actuellement l'hôtel rural Los Villares à Soria. Melania enseigne divers cours, programmes et certifications professionnelles depuis 2007 (plus de 3 000 heures d'enseignement). Elle a remporté plusieurs prix, dont les Tapas mycologiques, méditerranéennes et à la truffe, lors de plusieurs éditions (2009, 2010, 2011 et 2017). Elle a également participé en tant qu'intervenante à divers événements liés à l'hôtellerie, notamment des salons et congrès gastronomiques.