Blaž Kostanjšek
Chef participante - Eslovenia
Restaurante: Plac unit Bistro, Ljubljana, Eslovenia
Blaž se describe a sí mismo como un joven chef esloveno enamorado de su cocina y de sus raíces. Desde que terminó su formación, se ha dedicado a labrar una exitosa carrera profesional basada en la búsqueda de técnicas que le permitan crear un propio estilo de cocina, ligado a la cocina tradicional de su país pero a la altura de los mejores restaurantes del mundo. Se ha preocupado por viajar y trabajar en algunos de los mejores restaurantes de Alemania, Finlandia y España, donde tuvo la suerte de aprender y demostrar sus cualidades con los hermanos Roca, en las cocinas del Celler. Tras este periplo en el extranjero, es seleccionado para participar en el concurso de televisión, " Restaurante" (Gostilna išče šefa) pasando todos los programas del mismo hasta llegar a la final y quedando en segundo lugar. Después de este paréntesis televisivo, decide volver a Finlandia al restaurante restaurant Chef & Sommelier (ahora llamado Ora) y, posteriormente, trabaja en los restaurantes Ask y Olo, ambos con una estrella Michelín. Hace unos meses ha decidido volver a su país natal para dirigir el restaurante Plac unit Bistro en la capital de Eslovenia
