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原料

(4人份)

  • 羊肉（肩肉）1公斤。
  • 1 个洋葱，切碎。
  • 2瓣大蒜，切碎。
  • 1 个新鲜番茄，切碎。
  • 1/4杯白葡萄酒。
  • 1汤匙切碎的欧芹。
  • 1/2杯橄榄油。
  • 1杯蔬菜汤。
  • 盐和胡椒。

阐述

给羊肉调味，加热一些油，将羊肉两面煎至焦黄。小火煎，每面煎约十分钟。

在另一个锅中加热剩余的油，炒洋葱和番茄几分钟。炒熟后，加入大蒜、欧芹、白葡萄酒和少许蔬菜汤（如果不行，可以加水）制成的酱汁。将所有这些加入羊肉中，用小火煮几分钟。