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Le 1er janvier, une mascarade ou « obisparra » appelée « Los Carochos » est célébrée à Riofrío de Aliste, avec onze personnages, dont deux, les carochos ou démons, sont ceux qui donnent son nom à cette représentation. Les personnages, répartis dans les groupes des diables, des gitans et des beaux, descendront dans les rues à midi le premier jour de l'année pour briser la tranquillité de la ville, courir après les gens et effrayer les voisins et les visiteurs avec leurs flashy tenues.

Los Carochos sont liés au changement du cycle agraire, au réveil de la campagne, à la variation de l'ensoleillement, au passage de la jeunesse à la vie adulte, à la fécondité et à la critique sociale. Le festival a été déclaré d'Intérêt Touristique Régional en 2002.

La Casa de Los Carochos est située dans l'ancienne maison du vétérinaire et des enseignants, un bâtiment de l'architecture populaire de Riofrío.

Tout au long des deux étages du bâtiment, nous trouvons les onze personnages de la mascarade, les outils agricoles et la vie quotidienne des résidents locaux, ainsi que des bijoux, des articles et d'autres éléments qui composent cette fête traditionnelle, que le visiteur Vous pouvez comprendre en profondeur à travers la vidéo explicative de la salle audiovisuelle. Il existe également des masques similaires provenant de festivals en Roumanie, en Autriche, au Maroc, au Sri Lanka, au Mexique et au Portugal.