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Ingredients

  • 800 g de filés de bacalhau.
  • 5 dentes de alho.
  • Colher de chá de páprica doce.
  • 70ml de azeite.
  • 6 ovos cozidos.
  • 4 pimentões vermelhos.

Preparation method

Corte o bacalhau e dessalga-o 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes. Descasque o alho e corte-o em rodelas. Retire as cascas e sementes dos pimentões.

Corte em tiras e guarde.

Cubra o bacalhau com água fria e leve ao lume para o escalfar. Assim que a água formar espuma, retire-a e escorra sobre um pano.

Frite metade do alho no azeite, acrescente o pimentão e a páprica, triture e passe pela peneira. Coloque os pedaços de bacalhau numa panela de barro e adicione o molho. Leve ao forno cerca de 8 a 10 minutos, retire e engrosse o molho com movimentos circulares.

Adicione o ovo cozido e o restante do alho fatiado.