Galeria de imagens

Ingredientes

Para a esponja:

  • 75 gr de farinha (de preferência farinha de biscoito).
  • 3 ovos.
  • 30g de açúcar.
  • Adicione um pouco de água para ajudar na mistura.

Para o creme:

  • 1/2 litro de leite.
  • 50 gr de açúcar.
  • 50 gr de farinha (Maizena de preferência).
  • 3 gemas.

Elaboração

Bata os ovos e depois acrescente o açúcar e a farinha. Coloque a massa num tabuleiro plano e leve ao forno durante 10 minutos a 160 °C. O forno deveria ter sido previamente aquecido.

Para o preparo do recheio, em uma tigela bata as gemas junto com o açúcar e a farinha; junte tudo isto ao leite com raspas de limão, previamente aquecido mexendo até engrossar.

Por fim, para fazer o bolo corte o pão de ló em retângulos, colocando uma camada de pão de ló, previamente coberta com uma calda (açúcar e água), depois uma camada de creme, depois polvilhe com um pouco de canela; depois outra camada de esponja nas mesmas condições da anterior, ou seja, coberta com calda. Feito o bolo final com essas camadas, cubra-o com uma fina camada de maçapão e polvilhe tudo com açúcar de confeiteiro. Enfeite o bolo com a ajuda de um ferro vermelho.