塞戈维亚的蓬谢
原料
海绵：
- 75 克面粉（最好是饼干粉）。
- 3 个鸡蛋。
- 30克糖。
- 加入少许水帮助混合。
对于奶油：
- 1/2 升牛奶。
- 50克糖。
- 50 克面粉（最好是玉米面粉）。
- 3个蛋黄。
阐述
打散鸡蛋，然后加入糖和面粉。将面团放在平盘上，放入烤箱，以 160 °C 的温度烘烤 10 分钟。烤箱应事先预热。
准备馅料时，在碗中将蛋黄、糖和面粉搅拌在一起；将所有这些和柠檬皮一起加入预先加热的牛奶中，搅拌直至变稠。
最后，为了制作蛋糕，将海绵蛋糕切成矩形，放上一层海绵蛋糕，上面先涂上糖浆（糖和水），然后放上一层蛋奶沙司，再撒上一点肉桂；然后再放上另一层海绵蛋糕，条件与前一层相同，即涂上糖浆。用这些层制作出最终的蛋糕后，在上面盖上一层薄薄的杏仁糖，并在上面撒上糖粉。用红铁装饰蛋糕。