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Sob o abrigo dos rios Abión e Ucero encontramos a histórica localidade Sória de El Burgo de Osma, local de visita obrigatória pelo importante património artístico e arquitectónico que alberga.

Esta antiga cidade episcopal, presidida pela catedral de Nossa Senhora da Assunção, preserva dentro das suas muralhas tesouros de valor incalculável e recantos mágicos de reminiscência medieval.

Destaca-se a sua deliciosa gastronomia onde não faltam produtos de abate ou os típicos torreznos del alma.

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