随着“不朽美食”国际峰会的举办，萨拉曼卡将成为当今和未来世界美食的中心。
大区政府正在萨拉曼卡举办"卡斯蒂利亚-莱昂国际美食峰会"，汇集国际、国内和地区的厨师，他们共获得 32 颗米其林星。
该计划包括圆桌讨论、主题演讲、烹饪示范、视听表演和穿越城市的"Pincho Route"。
2025年5月19日
卡斯蒂利亚-莱昂| 文化、旅游和体育部
卡斯蒂利亚-莱昂地区文化、旅游和体育部长贡萨洛·桑托尼亚今天在萨拉曼卡出席了"卡斯蒂利亚-莱昂国际美食峰会"的开幕式。峰会将于今天（周一）和明天（周二）在萨拉曼卡举行，主题为"丰碑美食"。部长表示，这一主题"是萨拉曼卡这座丰碑城市的信念和决心宣言。因为卡斯蒂利亚-莱昂的美食蕴含着记忆、传承、特色和遗产。而且，如今，它比以往任何时候都更富有创新精神、人才和国际卓越品质。"
桑托尼亚强调"卡斯蒂利亚地区政府致力于推广美食和葡萄酒旅游，将其作为文化、旅游和经济发展的战略支柱"。为此，他回顾道："在本届政府任期内，地区文化、旅游和体育部已推广了40多场美食活动，而本次峰会正是这些努力的结晶。" 所有这些，"都是为了将卡斯蒂利亚-莱昂打造为卓越的美食胜地，并通过举办各种活动获得国际认可。"
此次活动"汇聚了该领域最优秀、最伟大的专业人士，以及共获得 32 颗米其林星的知名厨师，这次聚会不仅为专业人士设计，也向公众开放，以便整个萨拉曼卡在这一周内都充满美食气息。"
部长解释说，此次峰会旨在"为厨师、生产者、机构和公民提供对话的空间，为期两天，包括有趣的演讲、烹饪示范、圆桌讨论和对话，内容将涵盖创新、可持续性、身份认同、家庭传承、气候变化、文化，当然还有娱乐等主题。"
为此，峰会将在独特的历史遗迹举办：小学庭院、丰塞卡大主教学院以及拥有雄伟外观的特伦托协和广场——圣埃斯特万修道院。"几个世纪以来，智慧与文化在这里交汇，在这里，人们将用两天时间分享厨房智慧。"他指出。
风味之乡
社区农业政策和农村发展部副部长豪尔赫·略伦特强调，农业、畜牧业和农村发展部在本次峰会上致力于"强调一项基本原则，即每一道美味佳肴都源于土地。每一种进入厨房的食材都承载着我们卡斯蒂利亚-莱昂地区农民和牧场主在田野上精心打造的奉献、传统和卓越历史。" 在这方面，他指出，该地区拥有70项公认的质量标准，"是欧洲最大的食品储藏室，是数百年专业技术的结晶。" "Tierra de Sabor"（萨博尔地区）认证的食品涵盖了900多家经营者生产的6000多种产品，提供从肉类、奶酪、葡萄酒到豆类、水果、谷物及其制品等一系列美食。
略伦特还强调，本次峰会"是对农业和美食之间密不可分的联系的庆祝，农业和美食是推动农村发展、可持续创新和优质旅游的两大支柱。"
开幕式由演员兼美食家胡安·埃沙诺韦 (Juan Echanove) 主持，出席嘉宾还有萨拉曼卡市长卡洛斯·加西亚·卡巴约 (Carlos García Carbayo)、省议会主席哈维尔·伊格莱西亚斯 (Javier Iglesias)、萨拉曼卡大学校长胡安·曼努埃尔·科尔查多 (Juan Manuel Corchado) 以及卡斯蒂利亚-莱昂酒店与旅游联合会主席海梅·费尔南德斯 (Jaime Fernández)。
峰会计划
今天（星期一），峰会将邀请日本厨师 Shinobu Namae、加泰罗尼亚厨师 Carme Ruscalleda 和 Raül Balam、斯洛文尼亚厨师 Ana Rôs、美国厨师 Jeremiah Tower，以及来自阿维拉的 Carlos Casillas 和美国行政总厨 Daniela Vázquez 以及安达卢西亚厨师 Paco Morales。拥有三星米其林并在 2024 年世界 50 佳餐厅中排名第一的主厨 Oriol Castro 将于今天下午在特伦托协和广场（Plaza del Concilio de Trento）的圣埃斯特万修道院正面进行烹饪演示。
明周二的会议将以主厨 Shinobu Namae、Nacho Manzano 和 Ana Rôs 的圆桌会议拉开帷幕。随后，来自阿斯图里亚斯的米其林三星厨师 Nacho Manzano，以及来自卡斯蒂利亚-莱昂的米其林三星厨师 Pedro Mario Pérez 和 Sara Ferreres 将进行讨论。此外，在 Arzobispo Fonseca 学校的下层回廊，还将安排秘鲁厨师 Mitsuharu Tsumura（位列 2024 年全球 50 佳餐厅第五名）进行理论和实践演示。
峰会将在 Patio de Escuelas Menores 举行的午宴中落下帷幕，来自卡斯蒂利亚-莱昂的 18 位厨师（共获得 16 颗米其林星）将参加这场独特的聚会，重新诠释参加峰会的著名国内外厨师的标志性食谱，同时贡献自己的创造力，提供融合美食和创新的独特烹饪体验。
萨拉曼卡和美食
峰会自上周五（5月16日）"Pincho Route"活动启动以来，一直在萨拉曼卡举行。此次活动围绕这一重要的美食盛事而组织，将汇聚萨拉曼卡40多家餐厅和酒吧。活动将持续到5月21日星期三。这项活动旨在让每个人都能享受美食，并将峰会的精神传递给所有萨拉曼卡人和游客。
此外，为了将萨拉曼卡首府的文化遗产与峰会的美食体验完美融合，Patio Chico 的正面将安排视频投影，并持续一周，每晚进行投影。投影将于 19 日（星期一）晚上 10:00 首播，并将于 20 日（星期二）晚上 10:00 以及 21 日（星期三）至 25 日（星期日）分两场进行，分别于晚上 10:00 和 10:30 进行。
