Diego Sanz et Cristina Massuh
Diego Sanz (Tudela de Duero, 2000) a débuté sa formation culinaire dans sa ville natale avant de s'installer à Zarautz, où il a obtenu un master en cuisine et gastronomie à l'école ALAIA de Karlos Arguiñano. Il y a passé les dernières années à travailler dans l'un des temples de la gastronomie basque, le restaurant « Zuberoa », autrefois doublement étoilé au guide Michelin et réputé pour ses matières premières d'une qualité exceptionnelle.
Il est retourné dans son pays natal pour rejoindre l'Abadía Retuerta, où il faisait partie de l'équipe de salle, désormais comme cuisinier au restaurant "Refectorio" (1 étoile Michelin et 2 soleils Repsol) aux côtés du chef Marc Segarra.
Après deux ans, il s'est vu offrir l'une des opportunités les plus excitantes de sa carrière : rejoindre l'équipe du restaurant « Noma » à Copenhague pour une saison.