Na competição culinária internacional realizada hoje no Palácio de Sória , o chef vencedor foi Diego Duarte Tonet, de Portugal, que se tornou o "Campeão da Culinária com Trufas" e recebeu um prêmio de 3.000 euros. Este chef foi patrocinado pelo restaurante La Galiana.
Além do reconhecimento e do prêmio em dinheiro, o chef vencedor fará uma apresentação do prato para os alunos do Instituto Culinário da América, em Nova York.
O júri atribuiu o segundo prémio de 2.000 € a Lih Guah, de Singapura, patrocinado pelo restaurante La Gastro Tasquita. O terceiro prémio, no valor de 1.000 €, foi para Pelayo Arroyo Pérez, de Espanha, patrocinado pelo restaurante La Chistera. O Prémio do Público foi atribuído a Avinnash Vishaal Shyamsunder, da Índia, patrocinado pelo Restaurante do Hotel Noctis.
Referência internacional
Após a fase ibérica realizada em 2025, a competição deste ano teve um caráter internacional, com participantes de oito países: Índia, Tailândia, EUA, Áustria, Brasil, Singapura, Espanha e Portugal, apresentando chefs de alto nível que trabalharam em restaurantes com estrelas Michelin em diferentes países.
As diversas criações culinárias foram avaliadas por um júri de renome internacional, incluindo figuras proeminentes do mundo da gastronomia, como Martina Puigvert Puigdevall, reconhecida como "Jovem Chef 2024" pelo Guia Michelin e cujo restaurante "Les Cols", em Olot, Girona, ostenta duas estrelas Michelin. Juntaram-se a ela no júri profissionais das áreas da gastronomia, turismo e culinária, como Óscar García Marina, chef do restaurante "Baluarte", originário de Soria, que atualmente trabalha em um novo projeto em Quintanarejo; o chef e fundador da "Tapas Revolution", Omar Allibhoy; o jornalista e crítico gastronômico Jonatan Armengol; e Michel Tournayre, presidente da nova Associação Europeia de Produtores de Trufas e também presidente da Federação Francesa de Produtores de Trufas. A jornalista gastronômica Begoña Tormo também fez parte do júri.
Competição profissional e popular
Ao longo do dia, diversas atividades promocionais foram realizadas, direcionadas a profissionais do setor e ao público presente no Palácio da Audiência. O dia começou com uma sessão de controle de qualidade para a seleção das trufas utilizadas na competição e sua distribuição aos participantes. Essa sessão foi conduzida por Jaime Olaizola (IDForest), Fernando Martínez Peña, do Instituto Europeu de Micologia, e pelos produtores de trufas José Manuel Pérez, da ATRUSORIA, e Michel Tournayre, da Associação Europeia de Produtores de Trufas.
Graças à participação das associações de produtores de trufas, também foi realizado um Mercado de Trufas Negras de Sória , que representou uma oportunidade excepcional para adquirir este produto diretamente dos produtores de trufas da região.
Durante a competição, foram realizadas entrevistas com chefs e profissionais do cultivo de trufas, representantes de grupos turísticos e empresas parceiras. Além disso, o público participou de diversos concursos que promoviam o cultivo de trufas e a gastronomia e os vinhos de Castilla y León, demonstrando suas habilidades e concorrendo a um sorteio de diferentes experiências turísticas na região.
Até amanhã, domingo, poderá desfrutar das Jornadas Gastronómicas em oito restaurantes de Sória que participaram como 'padrinhos' dos chefs concorrentes: El Tilo de Vallecas, El Fogón del Salvador, La Cocina del Casino, Noctis Hotel-Restaurane, La Cepa, La Chistera, La Galiana e La Gastrotasquita.
Nesses restaurantes, você poderá degustar o prato preparado por cada um dos participantes do concurso "Cozinhando com Trufas" de 2026. Uma proposta gastronômica que continuará durante os meses de fevereiro e março, por meio das Jornadas Gastronômicas "Soria&Truffle", graças à colaboração da Associação de Hotelaria e Turismo de Sória .
