Logo Cocinando con Trufa 2026Logo Cocinando con Trufa 2026Te presentamos el Concurso Internacional Cocinando con Trufa 2026

Castilla y León, con la provincia de Soria como referente principal, ocupa una posición privilegiada en la producción de la apreciada trufa negra (Tuber melanosporum), uno de los productos más valorados en la alta gastronomía. Presente en el ecosistema de la región desde siempre, la trufa ha experimentado en las últimas décadas un notable desarrollo gracias a la truficultura, transformando el paisaje agrícola en forestal y generando un importante impacto económico y social en el medio rural.

Descárgate la entrada y podrás asistir de forma gratuita al Concurso el sábado 7 de febrero por la mañana.


PROGRAMA

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Reproduza o vídeo VI Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa'. Soria, 4-8 febrero 2026

Jornadas GastronómicasImagem de alta resolução. Este link será aberto com lightbox, pode haver uma mudança de contextoJornadas Gastronómicas
Control de calidadImagem de alta resolução. Este link será aberto com lightbox, pode haver uma mudança de contextoControl de calidad

El municipio soriano de Villaciervos fue pionero en este ámbito al albergar, hace más de 50 años, la que entonces fue la mayor finca trufera del mundo, con encinas micorrizadas. Este proyecto visionario sentó las bases de un sector estratégico que hoy posiciona a Soria como un referente mundial.