Localización
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Cuenca y Valle del Douro (afluentes Paiva y Távora).

Variedades,

BLANCAS: Bical, Arinto (Pedernã), Chardonnay, Dona Branca, Fernão Pires (Maria Gomes), Folgasão, Gouveio, Malvasia Fina, Malvasía Rei, Rabo de Ovelha, Síria (Roupeiro) e Viosinho.

TINTAS: Alvarelhão, Aragonés (Tinta Roriz, Tempranillo), Bastardo, Malvasía Preta, Marufo, Castelão (Periquita), Rufete, Tinta Barroca, Barca, Touriga Franca, Touriga Nacional, Trincadeira (Tinta Amarela) e Vinhão. Vinos: blanco, rosado y tintos. Espumante (blanco y tinto).

En el año 1138 en los márgenes de los ríos Távora y Varosa surgieron diversos monasterios entre valles de difícil acceso. La región demarcada Távora-Varosa es una región de vinos íntimamente ligada a los monasterios de los monjes blancos siendo reconocida, según publicación en el Diario de la República (Decreto-Lei nº 443/99 del 2 de Noviembre) para la producción de vinos espumosos de calidad. En esta región se producen espumosos sin igual de reconocimiento Nacional e Internacional.

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