Satish Sridhar et Manon Gingold
Le chef Satish Sridhar, également connu sous le nom de @IndianMushroomChef, est un innovateur culinaire et un éducateur qui se consacre à la transformation de la relation de l'Inde avec les champignons.
Avec la cheffe Manon Gingold, il dirige @Cantine_indienne, un restaurant décontracté de la ferme à l'assiette dans le sud de Goa. Nous allions recettes traditionnelles tamoules et influences françaises pour créer des plats innovants et savoureux.
Fort d'une vaste expérience pratique dans la culture de champignons exotiques et d'une compréhension approfondie de leur polyvalence culinaire, il a pour mission de conduire une véritable révolution des champignons en Inde, un plat à la fois.