Fran Martínez
Jury professionnel
Né à Elche de la Sierra, dans la province d'Albacete, il s'installe à Barcelone à seulement 15 ans pour étudier la cuisine à Santa Coloma de Gramanet. Son stage se déroule au restaurant Mas Pau à Figueres. Il y occupe le poste de sous-chef pendant neuf ans. Pendant ses vacances, il poursuit sa formation dans des restaurants comme Martín Berasategui. Francisco et son épouse Cristina Díaz décident de s'envoler pour la Castille-La Manche, à Almansa, et de créer leur propre restaurant, « Maralba », en 2003, un pari sur la cuisine de La Manche. Petit à petit et avec détermination, il réussit à placer Maralba dans les meilleurs guides gastronomiques d'Espagne, lui attribuant d'excellentes notes et remportant plusieurs prix gastronomiques de meilleur restaurant et chef de Castille-La Manche. Le restaurant détient actuellement deux étoiles Michelin.