Plats typiques
Préserver la saveur traditionnelle et utiliser les produits typiques des terres de Castilla y León sont deux ingrédients fondamentaux qui caractérisent les meilleurs plats typiques de Castilla y León, comme le délicieux agneau rôti préparé dans les différentes parties de la région, les caille marinés d’Ávila, le cocido maragato des terres de León, la soupe à l'ail de Valladolid, le ragoût des crabes préparé à Palencia, ou le cochonnet de Segovia... Ce sont quelques-uns des plats les plus connus, qui font partie d’un étendu et soigné livre de recettes de cuisine où l’histoire et la culture de chaque lieu sont conservées.