Benito Gómez
O universo culinário de Benito Gómez, chef, empreendedor e atleta com quase três décadas de carreira, consolidou-se em Ronda (Málaga), combinando as técnicas de alta tecnologia das cozinhas de elite — onde se formou com figuras como Ferrán Adriá e Jean-Luc Figueras — com o absoluto respeito pelos produtos andaluzes. Sua paixão, herdada de seus pais restauradores, se cristaliza em dois projetos duplos: o gastronômico Bardal (premiado com duas Estrelas Michelin e dois Sóis Repsol) e o Tragatá, seu aclamado espaço de tapas. O Tragatá é justamente o projeto de gastronomia descontraída mais sólido e divertido da província, endossado pelos guias Michelin e Repsol. Este estabelecimento é o campo de testes onde o rigor do chef dá vida a autênticos pratos lendários que agora fazem parte da história da culinária espanhola. Não perca seus pratos emblemáticos: o incomparável Callos (campeão mundial) e a icônica Ensaladilla (campeã espanhola). No Tragatá, a excelência de um chef de alta gastronomia é apreciada por meio de sabor, fama e qualidade inigualáveis em cada mordida.