Benito Gómez
L'univers culinaire de Benito Gómez, chef, entrepreneur et athlète fort de près de trente ans de carrière, s'est consolidé à Ronda (Málaga), alliant les techniques de pointe des cuisines d'élite – où il s'est formé auprès de personnalités telles que Ferrán Adriá et Jean-Luc Figueras – au respect absolu des produits andalous. Sa passion, héritée de ses parents restaurateurs, se concrétise dans deux projets : le Bardal gastronomique (récompensé de deux étoiles Michelin et de deux Soleils Repsol) et Tragatá, son célèbre bar à tapas. Tragatá est précisément le projet gastronomique décontracté le plus solide et le plus convivial de la province, reconnu par les guides Michelin et Repsol. Cet établissement est le laboratoire où la rigueur du chef donne vie à des plats authentiques et légendaires qui font désormais partie de l'histoire culinaire espagnole. Ne manquez pas ses plats phares : l'incomparable Callos (champion du monde) et l'emblématique Ensaladilla (championne d'Espagne). Chez Tragatá, l'excellence d'un chef de haute cuisine se savoure à travers une saveur, une renommée et une qualité inégalées à chaque bouchée.