• 除了来自 11 个国家的专业记者外，还有来自 7 个国家的厨师和专家参加，这进一步加强了大会的国际性。
  • " 索里亚 Gastronómica"通过在不同的空间举办工作坊和讲座，向全城开放。

2025年10月27日

卡斯蒂利亚-莱昂| 文化、旅游和体育部此链接会打开一个新窗口。

文化行动部副部长马尔·桑乔出席了第九届国际真菌烹饪与旅游大会"索里亚美食节"。该大会于今日至明日在索里亚举行，主题为"从山区到先锋"，将索里亚市和索里亚省打造成真菌爱好者的世界聚会场所，从烹饪、旅游和创新等不同角度进行探讨。

桑乔有机会与被誉为 2024 年拉丁美洲最佳厨师的玛尔西亚·塔哈·穆罕默德·萨拉 (Marsia Taha Mohamed Sala) 会面交流。萨拉在玻利维亚拉巴斯就"阿拉米的亚马逊美食及其与真菌和蓝藻的结合"进行了演讲。

副部长强调了"本次大会及其在卡斯蒂利亚-莱昂举办的重要性，这使该地区成为世界领先的特色美食旅游和自然资源可持续利用地区，并成为如何将科学、美食、可持续发展和乡村发展相结合的典范。" 她指出，"卡斯蒂利亚-莱昂的真菌学不仅关乎自然，还关乎创新、研究、美食和当地经济，能够创造经济活动、就业机会和国际声誉"，正如本次大会所展现的那样。

桑乔强调了"卡斯蒂利亚-莱昂在该领域的国际地位，以及对卓越品质的追求，例如过去几天齐聚索里亚的专家和厨师，他们来自七个国家：日本、印度、法国、新西兰、玻利维亚、加拿大和西班牙，这充分展现了该项目的国际影响力。"此外，来自十一个国家的国际美食记者也对此次大会进行了报道，这些国家包括：中国、波兰、瑞典、爱尔兰、捷克、德国、挪威、意大利、丹麦、印度和西班牙，"他们已在索里亚省考察数日，探索当地与真菌学和蘑菇旅游相关的旅游资源。"

第九届国会

第九届国际真菌烹饪与旅游大会在索里亚举行，最终有 14 位西班牙和国际知名厨师以及真菌烹饪和旅游专家参加。

最杰出的美食展示包括：2024 年拉丁美洲最佳女厨师 Marsia Taha Mohamed Sala（玻利维亚）的展示；今天上午由 Arzak 餐厅（米其林三星）的 Igor Zalakain 和 Cynthia Yaber 参与的展示；以及将于明天（周二）举行的展示，届时将有来自加拿大的米其林绿星厨师 Samy Benabed、来自马拉加省龙达市 El Bardal 餐厅（米其林二星）的 Benito Gómez 以及来自狮子市 Pablo 餐厅（米其林一星）的 Juanjo Losada 参与。

此外，还有各种不同的工作坊，例如由 Satish Sridhar、Manon Gingold 和 Naveen Patwal 主讲的"印度美食与蘑菇"工作坊，或由费尔莫塞列 （萨莫拉）España 餐厅的 Mar Marcos 主讲的"La Raya 的真菌美食"工作坊，以及由 Carlos 和 Alba de Pablos 主讲的"El Tilo de Vallecas 餐厅（索里亚）的蘑菇美食"工作坊。

此外，今年的"索里亚美食大会"致力于与公众和索里亚市政府进行互动，将在圣克拉拉修道院、贝克尔市民中心和市政市场举办研讨会和圆桌会议。这些活动是对蒂尔索·德·莫利纳礼堂官方讲座和报告的补充。该活动旨在促进当地及周边地区厨师（包括来自阿维拉、狮子、萨莫拉和索里亚的厨师）与来自美洲、亚洲和大洋洲的厨师和专家之间的交流，他们将分享国际美食知识和森林菌类栽培的最新进展。

"索里亚美食大会"由卡斯蒂利亚莱昂地区政府通过文化、旅游和体育部组织，并得到了索里亚市议会、索里亚省议会、西班牙国家研究委员会和欧洲真菌研究所的合作，以及其他参与其发展的不同机构和私营公司的合作。

通过这次大会，索里亚被定位为国际旅游目的地和特色美食旅游的驱动力，巩固了"卡斯蒂利亚-莱昂"作为优质可持续旅游目的地的品牌形象。

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