马尔·马科斯
Restaurante España 的主厨兼老板，位于费尔莫塞列（萨莫拉），这是一家由家族经营的第三代企业，位于杜埃罗阿里贝斯自然公园的中心地带。
她自学成才，从小就跟随祖母和母亲（两位都是厨师）学习厨房秘诀，后来在巴利亚多利德国际烹饪学校进一步拓展知识。她的职业生涯将萨莫拉（尤其是拉拉亚）的烹饪传统与现代方法相结合，重新诠释了传统菜谱——例如鳕鱼配烤肉、杏仁酱烤羊肉和蘑菇土豆——并融入了创造力、平衡感以及对当地食材的尊重。
作为这片土地的坚定捍卫者，Mar 使用 Sayago 费尔莫塞列地区的本土食材，例如 Sayago 牛肉、手工奶酪以及当地采购的蔬菜和豆类，推广具有特色和根源的美食。
他的作品在多项全国性比赛中获得认可。值得一提的是，他参加了穆尔西亚地区第三届Tapas和Pinchos锦标赛，并在比赛中展示了Sayago炖牛肉；此外，他还参加了西班牙最佳Verdinas比赛，并荣获最佳搭配奖。2024-2025年，他代表萨莫拉省参加了第二届全国黑松露烹饪大赛，向来自全国各地的厨师们展示了他的项目。
她的烹饪哲学可以用一句话来概括："基础是传统烹饪。"秉承这种精神，马尔·马科斯代表了新一代厨师的风格，他们崇尚乡村美食、当地食材，并欣赏卡斯蒂利亚-莱昂的烹饪传统。